روز جهانی ایمنی مواد غذایی: تضمین سلامت و امنیت غذایی
7 ژوئن به عنوان روز جهانی ایمنی مواد غذایی فرصتی است برای افزایش آگاهی درباره اهمیت ایمنی غذا و نقش آن در سلامت عمومی و توسعه پایدار. این روز توسط سازمان ملل متحد در سال ۲۰۱۸ تعیین شد و اولین مراسم آن در سال ۲۰۱۹ برگزار گردید.
اهمیت ایمنی مواد غذایی
ایمنی غذا یکی از ارکان اساسی سلامت عمومی است. غذای آلوده می‌تواند موجب بیش از ۲۵۰ بیماری مختلف شود و سالانه ۶۰۰ میلیون نفر را بیمار کند، که از این تعداد ۴۲۰ هزار نفر جان خود را از دست می‌دهند. کودکان، سالمندان و افراد دارای بیماری‌های زمینه‌ای بیشترین آسیب را از غذاهای ناسالم می‌بینند.
چالش‌ها و تهدیدات
با جهانی شدن تجارت مواد غذایی، افزایش جمعیت و تغییرات اقلیمی، خطرات مرتبط با ایمنی غذا نیز افزایش یافته است. آلودگی مواد غذایی می‌تواند ناشی از باکتری‌ها، ویروس‌ها، انگل‌ها یا مواد شیمیایی مضر باشد که در مراحل مختلف زنجیره تأمین غذا وارد مواد غذایی می‌شوند.
اقدامات حفاظتی
برای کاهش خطرات ناشی از غذا، سازمان‌های بین‌المللی مانند سازمان جهانی بهداشت (WHO) و سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (FAO) اقداماتی را برای پیشگیری، شناسایی و مدیریت خطرات غذایی انجام می‌دهند. همچنین، مصرف‌کنندگان نیز می‌توانند با رعایت اصول بهداشتی در تهیه و نگهداری غذا، نقش مهمی در کاهش بیماری‌های ناشی از غذا ایفا کنند.
نتیجه‌گیری
روز جهانی ایمنی مواد غذایی یادآور این نکته است که ایمنی غذا مسئولیت همه افراد جامعه است. با افزایش آگاهی و رعایت استانداردهای ایمنی، می‌توان از بیماری‌های ناشی از غذا جلوگیری کرد و سلامت عمومی را ارتقا داد. این روز فرصتی برای تأکید بر اهمیت دسترسی به غذای سالم، مغذی و کافی برای همه مردم جهان است.
